HaGiang Voyage

Nung groupes ethniques cohabitent avec les Tay dans les différentes divisions géographiques. Groupe Nung a beaucoup de branches. S'appuyant sur les vêtements et la langue, Nung branches peuvent être divisées en Nung l'INH, Nung An, Nung Loi, Nung Giang, etc Les vêtements du Nung sont plus abondants selon les branches mais les personnages principaux sont similaires. Les vêtements de Nung femme ont de grandes manches. Bracelet et le collier sont décorées avec des pièces colorées de tissu. Nung groupe bénéficie danse du ventilateur, danse écharpe, deux violon chaîne, tintinnabulum, bronze set secoué, Da hai chant - un ancien théâtre classique, qui a été formé il ya 300 ans et a été restauré aujourd'hui.

D’une manière générale, les Nung, surtout les femmes, s’habillent de la même façon avec quelques légères différences selon les localités. Les hommes portent une veste teinte en indigo au col officier et boutonnée sur le devant comme chez les ethnies voisines de haute région du Nord.

Les personnes de Tay occupent un grand nombre dans la province, vivant principalement dans presque districts. Ils ont longtemps debout culture, leur propre écriture (Tay - groupe linguistique Nung). Culture abondante de l 'Tay se manifeste dans luon Si le chant, puis le chant, Luon Sluong, Luon coi, Luon Ngan, sluong danse, danse Chau, Dan étain (instrument de musique), Phuong Ly. Tay homme portait bleu indigo Ao dai, pantalon blanc, turban avec son point sur le dos et chaussures en tissu. Tay femme roulé leurs cheveux, et couvert avec un foulard carré. Ils portaient bleu indigo Ao dai, la fixation des boutons sur la droite, en attachant une ficelle bleu indigo autour de la taille avec 2 extrémités longues. Le tissu bleu indigo est tissé et teint par les Tay.

Pas de marché sans spécialité culinaire ni dégustation. Les visiteurs raffolent du thắng cố, une soupe faite à base de viscères de cheval et saupoudré d’épices locales. Cette spécialité attire toujours les curieux car depuis mille ans, elle fait partie de la vie de certaines ethnies minoritaires du Nord Vietnam. Aujourd’hui, le thắng cố se prépare aussi avec les viscères d’autres animaux comme la chèvre, le buffle ou le boeuf mais il séduit toujours autant les visiteurs. Lu Van Tinh, propriétaire d’une gargote de thắng cố, dit : « C’est moi qui prépare ce plat à base des viscères de cheval. Ça prend du temps car ce plat doit être bien cuit. Chaque bol de thang co coûte entre 40 et 50 mille dongs. »

Pour savourer le thắng cố avec plus d’authenticité, les connaisseurs l’accompagnent d’un ou de plusieurs verres d’alcool de maïs. Ce marché propose aussi d’autres spécialités de Bac Ha. Vous pouvez goûter de la viande de porc, issue d’une race noire comme de la suie, ou un poulet noir et du men men, farine de maïs cuite à la vapeur.

Men Men est fait de la farine de maïs moulu dans les zones de montagne. Après plusieurs étapes de transformation, Men est devenu un plat unique et très attrayant avec saveur de noisette et graisseux. Ce plat est utilisé dans la vie quotidienne ou dans les fêtes du Têt traditionnel. Men est un plat sec; ainsi, un bol de soupe est nécessaire dans les repas (comme la soupe de citrouille, soupe de poulet ou soupe aux choux).

C’est une spécialité qui présente souvent lors des repas des Thaï noirs. Ce plat est préparé à base de muscle des buffles, de bœufs en provenance de la région montagneuse du Nord-Ouest. La recette est transmis de père en fils et donc est secrète. Même si la viande est séchée, elle garde toujours sa saveur originale. Les Thais mangent ce plat en buvant de l’alcool de mais.

La viande de porc séchée sur l'étagère au-dessus du foyer de la cuisine (Thịt lợn gác bếp) est servie souvent avec l'alcool de mais

A présent, grâce à l’échange culturel des ethnies minoritaires, on peut déguster de la viande de porc, de buffle séché  dans de nombreux lieux à Ha Giang.

Le vin de maïs Thanh Van est fabriqué à partir de maïs de montagne, en utilisant des méthodes traditionnelles. La saveur est typique, délicieuse; non toxique par rapport aux autres vins locaux. La coopérative de vin de Thanh Van a investi dans le système de filtrage des aldéhydes dee sorte que la quantité de produit de vin a été progressivement devenu un favori des personnes.

Le thé Shan Tuyet: est cultivé dans les terrains à 1300m d’altitude. Il est couvert par une fine couche semblable à de la neige, et logiquement appelé « shan tuyet », autrement dit, la neige. Le parfum du thé est très spécial. Ce thé est considéré comme de «l'or vert» et on dit qu’il apporte la prospérité au montagnards d'ethnie H’mông du district de Tua Chua.

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Situé à environ 10 kilomètres de la ville Ha Giang, sur la route menant le point de passage de la frontière Thanh Thủy, le village Tha (Thôn Tha) est un village de l’ethnie minoritaire Tày.  En arrivant dans ce village, les touristes peuvent se sentir calme et tranquille, sans le bruit de la musique, ni celui des motos ou voitures, seulement les sons authentiques du campagne tels que les sons du pilonnage de riz, les voix des enfants qui folâtrent, le chant des oiseaux de la forêt, les sons de la vie quotidienne de l’ethnie Tày.

Dans ce petit hameau, il est difficile de trouver les maisons en béton, notamment les maisons sur pilotis à l’architecture des Tày couvertes par de feuilles de palmes. Tout a créé une image très jolie et magnifique.

En visitant le village culturel de Tha , on a l’occasion de rencontrer les habitants de l’ethnie minoritaire Tày et vivre une expérience inoubliable chez eux. Les Tày sont vraiment gentils et candides , et ils portent souvent les vêtements traditionnels : les robes noires pour les femmes et les vêtements teints en indigo . De plus , leurs vêtements sont toujours pointillés de boues en raison des travaux du champ .

De plus , les Tày cuisinent bien , ils n’utilisent que les produits cultivés ou les animaux élevés eux-mêmes . Parfois , après le diner , on peut écouter les chansons folkloriques (le then ou chant nuptial , le hát xen , le hát lếu) et voir les danses populaires chez les Tày .  

C’est dommage que dans ce village , il n’existe pas de souvenirs à vendre même si les touristes apprécient beaucoup les objets traditionnels des locaux . « Je suis vraiment surprise de la sincèrité des habitants, l’air très pur et les paysages représentant une vie paisible et tranquille , surtout les plats si délicieux » le voyageur a confié .

En somme , le village Tha garde bien sa beauté originale, pure , charmante au cœur des montagnes grandioses, voire des images oubliées dans les pays développés , tels que les paysans accompagnant leur buffle sur le chemin , les enfants naifs , la vie sauvage . Selon les voyageurs , le village Tha est une des destinations inoubliable lorsque l’on voyage à Ha Giang .